Menù

Tapas

Polpettine di pesce al pomodoro€ 4

Capesante Gratinate€ 3 cad

Alici marinate con emulsione al basilico€ 5

Gamberi al vapore con crema di zucca€ 5

Bruschetta con burrata e acciughe€ 5

Seppie in umido con fagioli borlotti, julienne di carote e sedano€ 6

Baccalà mantecato con crostoni di polenta€ 6

Tartare di tonno con finocchio e arancia€ 6

Moscardini in guazzetto con crostini di pane€ 6

Pomodoro, pomodorini, olive nere, capperi, aglio e prezzemolo

Insalatina di polpo con topinambur ed emulsione alla menta€ 6

Piccolo cestino con fritto misto di pesce e verdure€ 7

Bruschetta pomodoro e basilico € 4

Parmigiana di melanzane con burrata pugliese ed emulsione al basilico€ 5

Bocconcini di manzo con funghi cardoncelli e crostoni di polenta€ 5

Panini Di Mare

Giglio€ 10

Francesina l’Amo con semi di girasole, miglio e sesamo, salmone affumicato, cime di rapa, pomodorini secchi, maionese al frutto della passione

Ischia€ 10

Francesina l’Amo con semi di papavero, gamberi al vapore, spinacini novelli, pomodorini, mela verde e pesto alle olive taggiasche

Ponza€ 10

Bagel al malto tostato con fiori di semi, tartare di salmone, avocado, insalata lollo, citronette al lime, mayo wasabi

Carlo Forte€ 11

Bagel con sesamo integrale nero, tonno crudo, burrata pugliese, pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

Pantelleria€ 12

Francesina ai grani antichi biologici di Sicilia, polpo alla griglia, soncino, pomodoro ramato, pesto leggero, panna acida all'erba cipollina, olio evo

Antipasti Di Mare

Parmigiana di mare dello chef€ 10

Melanzane alla parmigiana, burrata pugliese, carpaccio di tonno rosso ed emulsione di olio evo al basilico

Cozze alla marinara con crostoni di pane casereccio € 9

Acciughe del Cantabrico, riccioli di burro limone e pepe rosa, pane al malto e cereali€ 9

Tartare di salmone con mela renetta e salsa yogurt al frutto della passione€ 11

Gamberi alla catalana€ 10

Gamberi al vapore con pomodorini, peperoni, cipolla di tropea marinata, basilico ,sale e olio evo

Piovra alla piastra con polenta morbida e pesto ai porcini€ 13

Tataki di tonno con insalatina di crauto ed emulsione balsamica ai marroni€ 12

Tagliere di salumi di mare, marmellata di mele e zucca e pane ai cereali€ 14

Salame di piovra, bresaola di tonno, speck di spada affumicato, lardo di "butterfish" e marmellata di mele e zucca

Tris di crudo di mare€ 15

Tartare di tonno con pesca e menta. Tartare di salmone con tarallo croccante, crema di Philadelphia al basilico e ribes. Tartare d'orata lime e zenzero.

Gran Crudo dell’Amo€ 32

3 ostriche, 3 gambero rosso, 1 gambero tigre, tartare di tonno, tartare di salmone, tartare d’orata

Ostriche Fin de Claire€ 4 cad

Antipasti Di Terra

Fagottino di pasta fillo con patate, funghi cardoncelli e fonduta al taleggio€ 9

Culatta di Parma con burrata pugliese€ 12

Poke

Waikiki€ 13

Riso basmati, dadolata di salmone crudo, tonno crudo, crauto viola, carote, avocado, edamame, semi di sesamo, salsa teriyaki, maio wasabi

Kauai€ 12

Riso integrale, gamberi al vapore, tobico, zucchine marinate, avocado, pomodorini, mais, semi di sesamo, salsa ponzu, maio wasabi

Nihoa€ 12

Riso basmati, dadolata di orata cruda, salmone crudo, wakame salad, pomodorini, ananas, crauto, crispy onion, mango e ginger sauce

Honolulu€ 13

Riso integrale, polpo, tobico, cetrioli, finocchi, edamame, ananas, mandorle, maionese al coriandolo, salsa teriyaki

Primi Di Mare

Gnocchetti alla zucca con funghi cardoncelli, pomodorini e vongole veraci€ 14

Fusilloni all’amatriciana di mare€ 9

(Pomodoro,pepe e tonno affumicato)

Risotto ai frutti di mare€ 10

Mezzi paccheri al ragù di gallinella di mare e “muddica atturrata”€11

Margherite polpo e patate con vellutata di ceci, pesto alla rapa rossa e filetti di mandorla tostati€ 12

La nostra padella di scialatielli allo scoglio€ 14

Primi Di Terra

Scialatielli alla carbonara€ 9

Risotto ai mirtilli e funghi cardoncelli€ 10

Secondi Di Mare

Involtino di spada alla messinese€ 14

(Involtino di spada gratinato con pane al basilico, olive, capperi e pomodorini)

Trancio di baccalà con funghi cardoncelli e mirtilli caramellati€ 15

Piovra alla piastra con scarola ripassata€ 17

(scarola saltata con olive, capperi e pomodori secchi)

Zuppa di calamari, gamberi, piovra e cozze con crostoni di pane casereccio€ 18

Tagliata di tonno con sformatino di patate, capperi e olive nere€ 18

Gran fritto misto di gamberi, calamari, alici e verdure€ 19

Filetto d’orata alla griglia€ 13

Trancio di spada alla griglia€ 13

Gamberoni alla griglia€ 16

7pz.

Grigliata mista€ 24

Gamberoni, piovra, seppia, orata, spada e sgombro

APERITIVO DELL' AMO